法國傳統咖啡店沒有咖啡歐蕾 Café au lait ?
台灣咖啡文化相對於其他歐美國家，雖然發展較慢，但近年台灣喝咖啡的人口可是迅速成長，不論是連鎖咖啡店，各式各樣的特色咖啡店，不論是精品手沖咖啡或是裝潢有特色的網美咖啡店遍布每個城市大街小巷，縱使在沒有咖啡店的小鄉鎮，在便利商店也可以喝到平價咖啡。
在台灣咖啡飲品有多種選擇，有多種加入牛奶或奶泡的咖啡，如拿鐵咖啡 Cafe Latte是多數人喜愛、充滿奶泡的卡布奇諾Cappuccino、加了巧克力的摩卡 Mocha、起源於澳洲的平白咖啡Flat White，當然美式黑咖啡也有許多人喜愛，或是近年受到許多關注的手沖精品黑咖啡，還有在夏日炎炎時，冰咖啡或咖啡冰沙也是大家必點的選項，可以選擇的品項不算太少。
法國咖啡文化
在法國咖啡文化盛行，不論是大城市或小鄉鎮必定會有咖啡店，尤其當地人喜歡坐在戶外喝咖啡，也是社交生活的一部分。不論早中晚，咖啡店一定會有客人，好似都不用工作般。對於法國的咖啡，會許聯想到巴黎左岸咖啡館， 在塞納河左岸有許多歷史悠久的咖啡館是知名作家、文學家、藝術家、演員們等經常光臨並互相交流的地方，左岸咖啡特色是當時咖啡館的人文氣氛。像是巴黎知名的觀光咖啡店雙叟咖啡館與花神咖啡館，都吸引許多觀光客造訪，然而咖啡價格也比普通咖啡店貴了1.5倍至2倍以上。在法國咖啡店，除了咖啡還有熱巧克力、茶類或花草茶，甚至啤酒。
咖啡在法國生活日常是重要的飲品之一，許多法國人家中都會有台膠囊咖啡機，超市也有許多品牌和不同咖啡口味的膠囊選擇，身旁有不少法國青年朋友是不喝咖啡的。
如果曾經造訪法國，會發現法國咖啡的品項和台灣很不同，台灣的咖啡愛好者恐怕會大吃一驚，沒有咖啡歐蕾Café au lait，加入熱牛奶調製的咖啡，最基本的咖啡就是一杯小小的濃縮咖啡。
在法國常見的咖啡有哪些呢?
Espresso 濃縮咖啡: 高壓萃取的濃縮咖啡，源自於義大利，小小一杯約30毫升，咖啡味道強烈濃厚，有些人會加糖調味或是加些許的牛奶。同義大利人般，濃縮咖啡也是大多法國人的喜愛，除了早餐時候來杯濃縮咖啡和可頌，時常在餐後會來杯濃縮咖啡，來幫助消化或是搭配甜點享用。在法國，如果直接點 un café ( 一杯咖啡)，會直接送上一杯濃縮咖啡。
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| Le Café Pierre Hermé 的濃縮咖啡要價3.8歐 |
Double Expresso 雙份濃縮咖啡: 顧名思義是使用加倍的咖啡粉，比Expresso濃度更高的咖啡。
Café allongé 黑咖啡: 一份濃縮咖啡再加上熱水調製，也就是台灣的美式咖啡，法文也稱為Café Americano或是。
在法國傳統的咖啡店，點咖啡通常也都會附上一小塊餅乾、巧克力或是糖果，在法國是可以向店家要水的是免費的，除非是礦泉水。相較之下法國的咖啡口味種類真的沒有太多選擇。通常大城市有些現代新穎的咖啡店相，可以找到台灣比較常喝的咖啡品項或是有拉花藝術的咖啡，不然就是連鎖咖啡店星巴克。
法國有冰咖啡???
另外，在夏天法國一般傳統咖啡店少有冰咖啡的選項，連加了冰淇淋的漂浮咖啡也少見。除非去星巴克，冰飲和冰咖啡選項。曾經當時熱到不行想要消暑，請店家在咖啡裡加幾顆冰塊，其實也不冰，只是不燙而已。有次在南法的麥當勞有冰咖啡的選項，簡直都要高興的尖叫出來。
快樂咖啡Café Joyeux
在法國有間名為快樂咖啡 Café Joyeux 的連鎖店，是首間訓練身心障礙人士並雇用他們的企業。很棒的經營理念，也社會帶來正向的氣息，如果經過不彷可以光顧一下，喝一杯快樂的咖啡。目前巴黎的香榭大道和歌劇院都有門市，其他城市也都有拓點。
個人淺見法國咖啡是著重在氛圍，大多不會覺法國咖啡特別好喝，當然還是有些比較新穎的咖啡店有相當不錯的咖啡水準，然而好不好喝是很主觀的，每個人各有所好。
以上是常見的法國咖啡口味介紹，希望大家可以順利享受法式咖啡，如果有好喝的咖啡店，也歡迎分享。
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